标题：劳动工时计算

您好!我在一家做海上工程的公司工作，10年就来到本公司，和公司签订的时标准工时制合同，在出差船码头以及在海上作业期间都是两班倒工作制，也就相当与工作12小时，多出来的工作时间，公司从未给记录过加班工时，我们的加班时间只有记录法定节假日和周末的工时按每天10个小时计算，周末每天按10小时计算，而且公司从未给过工资条，劳动合同也以去劳动局备案为由从未给过。

1.这种记录加班方法违法吗？

2.如果启动法律这些年的加班都能追偿吗？还未离职能追偿几年的？

3.加班费的计算都是年底统一结算的，结算只是按照基本工资来发放的？能否追偿？

4.还有就是，我们的工资组成为：基本工资+岗位绩效+效益绩效。过完年以后公司直接给我们的一个绩效扣除了，近期还要扣除另外一个绩效，我们的劳动合同只约定基本工资，公司的这种降低工资的做法是否违法？