标题：关于员工离职的咨询

新区领导您好，向您咨询一些问题。滨海新区一家企业，在员工离职时，要求缴纳5000元违约金并返还入职后发放的2000元安家费，这是否合法？这些内容并未写在劳动合同中。另外，在提交离职申请后，如果不交这些钱的话，公司不在离职证明上盖章，这规定是否合法？是否可以申请劳动仲裁？具体申请的流程、地点、时间等等该如何得知？为何某些考取天津市公务员的离职人员不用向缴纳这些费用？

另外，在职期间，公司以出国培训为名与部分员工签订培训协议，出国前说是培训，出国后则只有旅游观光，出国的人员中有年纪较大的领导以及刚入职不久的年轻员工。要求这些员工培训结束后继续为公司服务一定年限，若在此期间内离职则要将所谓的培训费等费用返还，而具体的培训费用根本无从考证。另外据了解，所谓的培训费是由所谓的培训组织方承担。请问这规定是否合法？若离职是否可申请劳动仲裁？

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